溫補不燥熱的阿榮師啤酒鴨－阿君君愛分享(^_^)

夏天即將到了尾聲，說到秋冬你們期待的是什麼呢？
我自己最期待的就是湯類，不管是薑母鴨、麻油雞、燒酒雞我都超愛，但有一個隱藏版湯品是我每到想喝湯就想到流口水的食物！
我從17歲開始在餐廳打工，做過的餐廳菜系有廣東菜、湖南菜、上海菜等等的，但我一直都覺得都差不多，直到有次到嘉義玩在地人推薦去吃「新北平」合菜，

不僅四千塊就可以吃到台北八千塊的菜色還有「2020痞客邦年菜評比湯鍋羹類亞軍」傳說中的那一鍋啤酒鴨！

如蒸餾水般的滴滴清澈、味道濃郁帶著淡淡胡椒味讓人一吃停不下來！
那時吃完整個念念不忘，而現在終於有冷凍包裝宅配到府了！終於不用到嘉義就能享受到阿榮師的好手藝。

阿榮師的啤酒鴨不是一般我們想像的燉湯喝起來味道重又燥熱，而是夏天喝了也不燥的溫補好物～
說到胡椒味也不要先嚇到想說我不吃辣怎麼辦，其實胡椒不是像胡椒豬肚湯的那種辛辣而是胡椒的香而已，連家裡三歲的小侄子都敢喝。
啤酒的作用是要讓肉質軟嫩，經過長時間的燉煮讓酒精揮發，吃了不會醉只留啤酒香氣，軟嫩的肉質牙齒不好的阿嬤也咬得動。
至於加熱的方法阿榮師也很體貼像我這種常常煮出黑暗料理的人，只要退冰煮滾就可以不需要額外的加水。